Sauces
Sauce Curry-Mangue
200 g de crème fraîche
250 g de chutney de mangue
2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
Mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du Tabasco.
Sauce Ail-Fines Herbes
400 g de crème fraîche aux herbes
4-6 gousses d'ail pressées
Ajouter le jus d'un demi-citron.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Sauce Tyrolienne :
2 cuillères à soupe de purée de tomates (ou sauce mexicaine)
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 oignon finement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron / paprika / sel
Le gratin dauphinois de Dani :
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
½ litre de crème entière
1 paquet de Gruyère (250 gr.) râpé
4 gousses d'ail
Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 2 mm d'épaisseur. Répartir les tranches dans un plat allant au four. Dans la crème entière, ajouter environ 100 gr. de Gruyère râpé,
presser les gousses d'ail et les ajouter. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
Répartir le tout sur les pommes de terre et parsemer le reste du Gruyère râpé.
Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1h15.